Home MănâncăDulce Placinta Traditionala Americana de Dovleac

Placinta Traditionala Americana de Dovleac

by Maria
0 comment
Placinta Traditionala Americana de Dovleac Delicioasa

De obicei nu fac plăcinte sau prăjituri sau torturi sau altele de gen. Cred că sunt foarte greu de preparat, mai ales cele care implică aluat. Trebuie să fiu foarte atentă cu ceea ce pun în aluat, cum îl amestec și cum îl frământ. Așa că, sunt incredibil de mândră de mine pentru că am reușit să fac această placinta traditionala americana de dovleac, DE LA ZERO! Cred că este punctul culminant al „carierei mele în bucătărie” până acum.

Mi-a plăcut plăcinta de dovleac de cand am mâncat-o în State pentru prima dată. Este un desert esențial de toamnă și m-am gândit că dacă tot intru din plin în decorațiuni de toamnă, dovleci, și alte asemenea, ar trebui să fac și o plăcintă. Mai ales că serviciul m-a dat pe spate în ultima vreme și nu am putut să sărbătoresc deloc Halloweenul.

Nu e prima dată când fac plăcintă de dovleac, însă de fiecare dată am folosit un amestec de plăcintă de dovleac la conservă (sunt populare în SUA) și o crustă de plăcintă cumpărată, și asta mi-a permis să sar peste ce era mai greu. Am decis să fac una de la zero parțial pentru că aveam deja dovleci o grămadă pe care nu am vrut să-i arunc, parțial pentru că, de obicei, ceea ce gătești în casă are un gust mai bun și parțial pentru că nu găsesc conserve de plăcintă niciunde. Crustă de plăcintă nici atât. De aceea a trebuit să o fac și pe asta de la zero.

Mi-a luat ceva timp să o fac, din diferite motive (m-am gândit că pot cumpăra crusta, nu aveam echipamentul adecvat, nu mi-am organizat pașii în mod corespunzător), dar data viitoare o să-mi ia cu siguranță mult mai puțin timp acum că am toate etapele scrise și am toate instrumentele potrivite (sau le are mama, LOL).

Note:

  • Am pregătit aluatul, dar dacă poți găsi o crustă pentru plăcintă, poți sări peste tot ce ține de prepararea aluatului din această rețetă.
  • Cu un singur dovleac de Halloween, ai destulă umplutură pentru două plăcinte.
  • Va trebui să îndepărtezi toate semințele de dovleac pentru a face plăcinta, dar nu trebuie neapărat să le arunci. Poți să le coci pentru o mică gustare. Sau poți decora plăcinta cu ele.
  • Dacă nu poți găsi condimentele deja măcinate, le poți măcina folosind un mojar și pistil sau, ca în cazul meu, un blender. Asigură-te că indiferent de aparatul pe care-l folosești este potrivit pentru măcinarea ingredientelor dure, cum ar fi condimentele și nucile. Eu am un blender NutriBullet și este echipat cu lame speciale care permit măcinarea alimentelor dure.
  • Am folosit jumătate de cană de zahar brun și jumătate de cană de sirop de arțar. Dacă crezi că va fi prea dulce, poți cu siguranță reduce cantitatea de zahăr la un sfert de cană. De la un timp nu îmi mai plac mâncărurile foarte dulci, iar data viitoare când voi prepara o astfel de plăcintă voi reduce cu siguranță cantitatea de zahăr
  • Per total, plăcinta a fost ușor de preparat, însă sincer vorbind, întinderea aluatului și așezarea acestuia în tavă a fost foarte dificilă pentru mine! Când l-am întins pentru prima dată, a început să se rupă și am crezut că nu o să am altă alternativă decât să-l fac din nou de la început! Din fericire am avut ideea strălucită de îl rula din nou într-o minge și de a încerca să îl întind din nou. De această dată, rotind făcălețul în toate direcțiile: înainte și înapoi, stânga și dreapta și ambele diagonale. Cu succes!

Timp: 2 ore 30 minute
Serviri: 8-10 felii

INGREDIENTE


Pentru aluat:
  • 300g Făină
  • 150g Unt
  • 4 linguri Apă Rece
  • 1 Ou
  • 1 praf Sare
Pentru umplutură:
  • 1 Dovleac de Halloween
  • 1 linguriță Scorțișoară Măcinată
  • ¼ linguriță Cardamom Măcinat
  • ¼ linguriță Nucșoară Măcinată
  • ¼ linguriță Cuișoare Măcinate
  • ¼ linguriță Sare
  • ¼ cană Zahăr Brun
  • ¼ cană Sirop de Arțat
  • 1 linguriță Esență de Vanilie
  • 2 Ouă
  • 1 cană Smântână Pentru Frișcă
Pentru decor:
  • Bezele americane prăjite
  • Semințe de dovleac prăjite sau nuci pecan
  • Sirop de arțar

INDICAȚII


Pasul 1:
  1. Încălzește cuptorul la 220°C.
  2. Taie dovleacul pe jumătate.
  3. Îndepărtează semințele, fibrele și ațele.
  4. Pune jumătățile de dovleac cu fața în jos pe o tavă pentru cuptor echipată cu hărtie de copt și coace pentru 40-50 minute sau până când poți străpunge dovleacul cu furculița cu ușurință.
  5. În timp ce dovleacul se coace în cuptor, să mergem mai departe la pasul 2 și să începem să preparăm aluatul.
Pasul 2:
  1. Într-un bol mare, pune făina, untul și sarea.
  2. Folosind degetele, frământă untul până ce intră bine în făină și amestecul capătă textura unor frimituri de pâine.
  3. Adaugă oul și frămână bine cu degetele.
  4. Frământând în continuare, adaugă apa treptat până ce aluatul devine neted și moale și se leagă bine într-o singură bucată.
  5. Scoate aluatul pe suprafața de lucru și modelează-l într-o minge.
  6. Sigilează aluatul într-o folie/pungă de plastic și pune-l în frigider până când umplutura este gata.
Pasul 3:
  1. Scoate jumătățile de dovleac din cuptor și lasă-le să se răcească.
  2. Între timp, să pregătim ingredientele pentru umplutură: într-un bol de mărime medie, combină scorțișoara, cardamomul, nucșoara, cuișoarele, sarea și zahărul.
  3. Într-un bol mare, combină esența de vanilie și siropul de arțar.
  4. Bate ouălele într-un mic bol.

DELICIOUS TRADITIONAL AMERICAN PUMPKIN PIE

Pasul 4:
  1. Odată ce jumătățile de dovleac s-au răcit, scoate carnea moale a dovleacului cu o lingură.
  2. Pasează carnea dovleacului folosing un procesor/blender/mixer.
  3. Adaugă piureul de dovleac la bolul cu esența de vanilie și siropul de arțar și amestecă bine.
  4. Toarnă ouălele și amestecă bine.
  5. Adaugă amestecul de condimente și combină.
  6. Toarnă smântâna pentru frișcă și combină.
  7. Acum că am terminat cu umplutura, să mergem la ultimul pas și să terminăm de făcut crusta.

Pasul 5:
  1. Încălzește cuptorul la 220°C.
  2. Scoate aluatul din frigider, îndepărtează-i plasticul și plasează-l pe suprafața de lucru.
  3. Presară-l cu făină pe toate părțile pentru a nu se lipi de suprafața de lucru sau făcăleț.
  4. Folosind un făcăleț, întinde-l în mod egal într-o foaie subțire.
  5. Adaugă aluatul întins pe tava pentru plăcintă.
  6. Îndepărtează excesul de aluat de pe marginea tăvii folosind degetele sau un cuțit.
  7. Toarnă umplutura, dă plăcinta la cuptor și coace pentru 15 minute.
  8. Dă cuptorul mai încet la 200ºC și continuă să coci încă 40 minute sau până când centrul plăcintei este închegat. Poți verifica pătrunzând centrul plăcintei cu o furculiță. Dacă furculița iese curata, atunci plăcinta este gata!
  9. Scoate-o din cuptor și las-o să se răcească.
Pasul 6:
  1. Odată ce plăcinta s-a răcit, prăjește bezelele și adaugă-le la plăcintă.
  2. Toarnă deasupra sirop de arțar.
  3. Decorează cu semințe de dovleac sau nuci pecan.
  4. Poftă bună!

Ți-a plăcut rețeta mea de Placinta Traditionala Americana de Dovleac? Ai întrebări, comentarii sau nelămuriri? Scrie-mi mai jos sau contactează-mă, mi-ar plăcea să aud de la tine!

DELICIOUS TRADITIONAL AMERICAN PUMPKIN PIE

You may also like

Leave a Comment

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.